Rosmariinibroileri

Ihanalta ja aurinkoiselta lomalta on kotiuduttu ja jotenkin päästy arkeenkin kiinni. Ihastuin kovasti Provenceen ja etenkin pieneen Cassiksen kaupunkiin, jossa vuokraamamme villa sijaitsi. Villa oli todellinen löytö viihtyisine sisustuksineen, kauniine allasalueineen ja mahtavalla maisemalla laaksoon. Useana aamuna heräilin hakemaan läheisestä leipomosta aamupalalle croisantit ja patongit, koska eihän ilman niitä sovi aloittaa aamua Ranskassa oltaessa. Oli jokseenkin huvittavaa huomata, että etenkin tuolla Cassiksessa ihmiset todellakin kävelevät patongit kainalossa paikkaan, jos toiseenkin. 

Cassiksen kukkulat tarjosivat mukavaa vaihtelua ja etenkin haastetta julksulenkeille, joille muutamana aamuna viitsin lähteä. Ja kylläpä juoksu kulkikin hyvin melkoisen hiilaritankkauksen turvin. Heh! Pariin otteeseen tein myös lihaskuntotreeniä oman kehon painolla ja jälleen kerran sain vakuutettua lisää itseäni sen tehokkuudesta, monipuolisuudesta ja helppoudesta! Jotenkin olen näköjään niin kasvanut tuohon salikulttuuriin, että en meinaa sitä edelleenkään uskoa, että kunnon treenin pystyy tekemään ilman saliakin.

Viimeisen yön vietimme Nizzassa ja siellä olisin viihtynyt pidempäänkin. Erehdyin kutsumaan Nizzaa Barceloonamaiseksi, mutta onneksi asioista (mielestään ;) ) paremmin perillä olevat osasivat korjata asian, eli Barceloona on Nizzamainen eikä toisin päin. ;) Joka tapauksessa pidän tuosta molempien kaupunkien tarjoamasta mahdollisuudesta yhdistää rantaloma ja kaupunkiloma.

Ruoka muuten puolestaan oli jokseenkin pettymys tai sitten emme vain löytäneet tietä oikeisiin paikkoihin. Jonkin verran kokkailimme villassakin ja etenkin alla oleva broileri oli hyvää. Villan piha-aluuelta löytyi valtavat rosmariinipensaat enkä malttanut olla napsaisematta sieltä muutamaa oksaa marinaadin. Broileri oli läheisen supermarketin tiskiltä aivan mahtavaa! Muuten muualla kuin omassa kotona kokkailu on aina jotenkin räpeltämiseltä tuntuvaa, kun ei ole niitä itselle tuttuja välineitä ja esim mausteita käytössä. Toisaalta pippurin ja suolan lisäksi pärjää hyvin tuoreilla yrteillä. Tämän marinadin voi tehdä joko pestolla höystettynä tai ilman, molemmat vaihtoehdot toimivat. Täytyy myöntää, että tykästyin marinadiin niin, että tein sitä vielä eilen kotonakin. :)

Rosmariinibroileri (4 annosta)

Broilerin rintafileitä 500 g

Marinadi:

Noin 1/2 dl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2-3 oksaa rosmariinia

1 tl sitruunamehua

(2 tl vihreää pestoa)

mustapippuria

suolaa

Paloittele halutessasi broilerit saman paksuisiksi viipaleiksi, näin saat paksutkin fileet maustumaan paremmin läpikotaisin. Laita palat muovipussiin.

Kuori ja paloittele valkosipuli. Silppua rosmariini. Sekoita öljy, valkosipuli, rosmariini ja sitruuna ja rouhi mukaan maun mukaan pippuria ja suolaa. 

Kaada marinadi broilereiden joukkoon pussiin ja laita yöksi jääkaappiin maustumaan.

Paista broilerit ja tarjoa esimerkiksi perunanoisettien ja kesäkurpitsa-sipulimuhennoksen kanssa, kuten me teimme.

Vähän on aneemisen näköinen annos, mutta hyvää oli!

Tässä vielä muutama reissukuva

Villa

Cassiksen satama aamulla

Pieni aamupäiväpatikointi

Tämä oli liikaa...jopa minulle...

Mutta tämä ei! Sitruunapiirakka! Nam!!

Italialainen jäätelö ei petä koskaan. Ei koskaan.

Nizza

Au revoir!

Olen saanut tänä vuonna aikaiseksi onnistuneesti jotain mitä en aikaisemmin ole jaksanut/viitsinyt tehdä. Tai no, yritin viime vuonna, mutta huonolla menestyksellä. Itseasiassa täytyy kyllä puhua tämän asian osalta monikossa, koska miehenikin innostui asiasta (kai mojiton kuvat silmissä). Pistimme siis pienen "yrttimaan" kasvamaan takapihalle ja koska tässä vasta harjoitellaan tuota "maanviljelyä" päätettiin laittaa kasvamaan vain muutama perusyrtti eli persilja, basilika, minttu ja lisäksi chili. 

Eilen pääsinkin vihdoin napsimaan ensimmäisen kerran vähän tuoretta, omin pikku kätösin kasvatettua persiljaa keiton päälle. Tuli suorastaan juhlallinen fiilis, kun omalta takapihalta sai käydä jotain napsimassa itse laittamaansa ruokaan! Ja hyvää oli, muka paljon parempaa kuin kaupasta ostettuna! Heh! Saimme eilen rakkaita vieraita pohjoisesta pikavisiitille ja heidän mukanaan ruohosipulia ja raparperia niin saan vähän kasvatettua tuota huikean plantaasimme kokoa. Tässähän tarvitsee kohta plantaasinviljelijän olkihatun päähänsä, jotta näyttäisi uskottavalta!

Lähdemme tänään kaveripariskunnan kanssa Provenceen lomalle (JIPII!!) joten tämä hiljaiselo blogissa jatkuu. Mulla on puhallellut muutoksen tuulet viime aikoina työelämässä ja sen vuoksi olen ollut niin kuitti, että en ole jaksanut paljon blogia miettiä. Niin ja siis muutokset ovat kyllä todella mieluisia ja omasta tahdostani, mutta puolen vuoden pähkäilyn loppuun saattaminen sai aikaan ihan älyttömän väsymyksen. Noh jospa sitten taas loman jälkeen on akut vähän paremmin ladattuina. 

Tässä vielä pari kuvaa noista yrteistä ja jälkkäriksi tekemistäni banaanipannareista soijajäätelön ja mansikoiden kera. 

Mukavaa juhannusta! Älkää hölmöilkö!

Kyllä sieltä taidetaan muutama chilikin saada! 

Yrttiset jauhelihapihvit ja tomaattikastike

Tässäpä aivan mielettömän hyvä ohje jauhelihapihveille. Näitä syödessä ei voinut olla huokailematta...tomaattikastikekin sopi pihvien kanssa loistavasti. Käytin gluteenittomia kaurahiutaleita ja kevyt soijakermaa ja näin sain pihveistä maidottomia ja gluteenittomia, mutta ohje toimii tottakai yhtä hyvin tavallisista kaurahiutaleista ja ruokakermasta tehtynä. Höyrytin lisukkeeksi porkkanoita, mutta niiden sijaan keitetyt perunatkin sopisivat loistavasti. Uusista perunoista puhumattakaan.

Viikon päästä on luvassa tentti joka vaatii lukemista oikein urakalla joten ennen sitä ei taida blogipäivityksiä tulla. Aurinkoista tulevaa viikkoa!

Yrttiset jauhelihapihvit (4 annosta)

400 g jauhelihaa
1 dl kevyt ruokakermaa

1 dl kaurahiutaleita
1 sipuli
1 kananmuna
1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
1-2 tl mustapippuria
1 1/2 tl suolaa
1 tl timjamia
öljyä paistamiseen

Sekoita kerma ja kaurahiutaleet kulhossa. Kuori, viipaloi ja kuullota sipuli. Hienonna basilika. Lisää sipuli, jauheliha, muna, basilika, timjami sekä suola ja pippuri kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele kostutetuin käsin mureketaikinasta saman kokoisia pihvejä (noin 9 kpl). Paista kuumalla pannulla öljyssä noin 4 minuuttia molemmin puolin. Halkaise yksi pihvi ja tarkista kypsyys.

Tomaattikastike (4-6 annosta)

2 sipulia
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa
1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 tl sokeria
1 1/2 tl kuivattua basilikaa tai noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua basilikaa
ripaus mustapippuria

Hienonna sipulit. Kuumenna öljy, lisää sipuli ja kuullota noin 10 minuutin ajan. Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Lisää tomaattimurska, liemikuutio, sokeri ja basilika. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta mustapippurilla.

Rooibosjäätee

Nyt kun vihdoin on saanut nauttia näistä helteisistä säistä on ollut hyvä syy tehdä myös yhtä lempijuomistani eli jääteetä. Sain vanhemmiltani Etelä-Afrikan lomalta ihanan mausteista ja vahvan makuista rooibosteetä joka sopi loistavasti jääteen pohjaksi. Makeutukseksi käytin vaahterasiirappia, mutta halutessa sen sijaan voi käyttää hunajaa tai vaikkapa steviaa.

Rooibosjäätee

1 appelsiini

1 sitruuna

5-7 mintun oksaa

4 rkl irtoteetä tai noin 10 teepussia 

1.5 l vettä

Vaahterasiirappia, hunajaa tms makeutukseksi maun mukaan

Pese hedelmät ja paloittele neljäksi lohkoksi. Laita hedelmät, tee ja minttu kattilaan ja kaada päälle 5 dl kiehuvaa vettä. Anna makujen tasaantua puolesta tunnista tuntiin. Purista hedelmien mehu ja mikäli käytit teepusseja, purista varovasti myös ne. Sihtaa tee ja kaada joukkoon litra jääkylmää vettä. Makeuta makusi mukaan. Tarjoa hedelmäsiivujen ja jääpalojen kera.

Kana-linssikeitto

Taas syödään linssisoppaa! Jotenkin kausiluontoisesti menee aina tämä ruuanlaitto ja nyt on selkeästi menossa linssikausi. Linssit on suorastaan loistava raaka-aine ruokiin, etenkin keittoihin. Ne ovat ensinnäkin ihan älyttömän helppoja käyttää, kun ei tarvitse kuoria ja paloitella niin kuin esimerkiksi perunoita ja kypsyvät nopsaan. Linssit sisältävät myös hyvän määrän proteiinia toisin kuin esimerkiksi edellä mainittu peruna joten ovat hyvä vaihtoehto senkin puolesta. Tämä keitto on äärimmäisen helppo ja nopea valmistaa ja sitä on näppärä muunnella myös sen mukaan mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Nälkä kurni, tai siis huusi vatsan pohjalla siihen malliin, kun tulin eilen kotiin, että en viitsinyt edes porkkanoita alkaa kuorimaan, vaan heitin vihannessekoituspussin (paprikaa, parsakaalta ja keltaista porkkanaa) kattilaan. Soijakerman voit korvata ihan tavallisella ruokakermalla. Tuore persilja on parasta, mutta koska sitä ei nyt kotona ollut laitoin kuivattua.

Kana-linssikeitto

300 g broileria
2 sipulia
1.5 dl punaisia linssejä
300 g vihanneksia
1 rkl öljyä
2 kanaliemikuutiota
8 dl vettä
2.5 dl kevyt soijakermaa
2 tl basilikaa
2 tl kuivattua persiljaa tai reilummin tuoretta
ripaus mustapippuria

Huuhtele linssit ja jätä valumaan. Kuori ja pilko sipulit. Kypsennä broilerin palaset öljyssä, isohkossa kattilassa, lisää lopuksi sekaan sipulit ja kypsennä hetki. Lisää sekaan vihannekset, sekä vesi, liemikuutiot ja huuhdellut linssit. Keitä 15 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja kiehauta. Mausta basilikalla, pippurilla ja persiljalla.

Tuorepuuro

Ajatus tuorepuurosta on aina kutkutellut makuhermoja, mutta yksikään esimerkiksi jugurttiin tehty tuorepuuro ei ole kuitenkaan saanut huokailemaan makunautinnosta tai maistunut edes sen verran hyvältä, että sitä olisi halunnut kokeilla uudestaan. Eilen löysin super herkulliselta kuulostavan tuorepuuron reseptin Kiitos Hyvää -blogista.

Jo muutaman kerran mainitsemani ongelmamahani sai helpotusta kookosöljyn lisäämisestä ruokavalioon, mutta aikamoiset kekkerit tuolla vatsan puolella edelleen tuntui välillä olevan. Lueskelin gluteenittoman ruokavalion vaikutuksista vastaaville oireille ja ajattelin (jälleen kerran), että kokeillaan. Päätin jättää myös kaikki maitotuotteet pois samalla ja lisäilen niitä jossain määrin takaisin ruokavalioon, kun näen saako näistä muutoksista apua. Pientä pähkäilyä ja pohdintaahan tällainen ruokavalio vaatii, jotta saa pidettyä yllä riittävän kuitujen, proteiinin ja kalsiumin saannin ja ruokavalion samalla monipuolisena. Yllättäen tämä on ollut kuitenkin mukavaa pähkäilyä, kun vauhtiin on päässyt. Katsotaan nyt sitten pidemmällä jaksolla auttaako, mutta parin viikon kokeilun jälkeen tuntuma on, että auttaa. Mitä nyt pari kertaa on tullut tehtyä pari harha-askelta uusia raaka-aineita kokeillessa. Kaverini tuumasi eilen lenkillä osuvasti, että aikuisena tällaisia kokeiluja on helppo toteuttaa, kun ei tarvitse kouluun olla ilmoittelemassa, että meidän Pirkolla olis nyt tällainen kokeilu meneillään, että sapuskat sen mukaisesti, kiitos. Täällä blogissakin on siis jatkossa tiedossa myös näitä gluteenittomia ja maidottomia herkkuja.

Tämä tuorepuuro oli todella helppo tehdä. Vähän jouduin aineksia soveltamaan, koska mantelit olivat päässeet loppumaan. Korvasin vajaan desin manteleita puolella desillä cashewpähkinöitä ja parilla ruokalusikallisella auringonkukansiemeniä. Hyvin toimi, mutta mantelit olisivat parmpi vaihtoehto. Tämä puuro todellakin sai ainakin minut huokailemaan...ihana aamuherkku!!

Tuorepuuro (1 annos)

vajaa dl manteleita

2 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl pellavansiemeniä

3 dl puolukoita

1 banaani

Laita pellavansiemenet edellisenä iltana likoamaan pieneen lasiin, jossa on vettä vajaa puolet. 

Laita aamulla tehosekoittimeen seesaminsiemenet, mantelit ja pellavansiemenet niihin kertyneine limoineen. Sekoita pieni hetki. Lisää joukkoon puolukat ja banaani ja sekoita. Halutessasi voit makeuttaa hunajalla.

Rentoa sunnuntaita!

Multa tahtoo nykyisin kaiken tän touhun ja tohotuksen keskellä unohtua, et välillä olis ihan hyvä olla vaan ja rentoutua. Siis siten, että ei kanna siitä tippaakaan huonoa omaatuntoa. Vois vaikka ottaa tuosta rentoilun mestarista mallia, löhötä sohvalla ja korkeintaan katsella mitä ulkona tapahtuu. Hörppiä teetä. Olla ihan kokonaan liikkumatta, korkeintaan tehdä lihaksille palvelus ja venytellä kerrankin kunnolla. Onhan se vähän hölmöä, että pyrkii pitämään itsestään, kehostaan ja päästään huolta panostamalla ruokaan ja liikkumiseen, mutta sit unohtaa sen yhden tärkeimmistä eli lepäämisen ja rauhoittumisen. Jokin aika sitten elämäntapani oli melkein päin vastainen. Lepäily ei kyllä unohtunut, mutta ruuan laatuun ja liikuntaan panostaminen jäi enemmän taka-alalle. Se kultaisen keskitien löytäminen lieneekin se haastavin juttu...mutta sen löytämistä en tänään mieti. Tänään lepää kroppa ja nuppi!

Rentoa ja rauhallista sunnuntaita!