Olen pienestä pitäen touhunnut aina aika ajoin äidin apuna keittiössä. Omaan kotiin muutettuanikin olen säännöllisen epäsäännöllisesti innostunut kokkailemaan uusia ja vanhoja juttuja. Jonkin asteinen laiskuus ja mukavuuden haluisuus piti kuitenkin minut melko paljon samojen, tuttujen ja turvallisten ruokien parissa. Parisen vuotta sitten innostuin leipomisesta, mutta tällainen herkkusuu ei voi tuota innostusta liian usein toteuttaa ellei syöjiä saada pöytään aviomieheni lisäksi isompaa joukkiota. :) Tämän vuoksi totesinkin, että innostusta lienee hyvä laajentaa muihinkin syömisiin. Mikään superkokki tai jauhopeukalo en ole koskaan ollut, mutta perus jutut ruuanlaitosta olen aina hallinnut ja jos jotain en osaa, löytyy onneksi äiti tai avulias ystävä neuvoineen puhelimen päästä.
Töitä teen terveyden hoitoalalla ja varmasti osittain työnkin tuoman tietoisuuden vuoksi pyrin yleensä arkena tekemään terveellistä ja kevyehköä ruokaa. Tämä todennäköisesti tuleekin näkymään blogini resepteissä. Leipomukset sekä viikonloppujen ja juhlien ruuat ovatkin sitten asia erikseen. Arkena touhuan muuten koirani kanssa, liikun ja lauleskelen. Tykkään myös sisustella, mutta en ole lainkaan fanaattinen tai kovin aktiivinen sen asian suhteen. Voi toki silti olla, että nämäkin asiat vilahtavat blogissani aika ajoin.
Toivottavasti siis viihdyt blogini parissa ja löydät täältä vinkkejä ja inspiraatiota ruokapöytääsi. Tässä ensimmäinen reseptini, ole hyvä! :)
Bongasin tämän reseptin MeNaisten nettisivuja selaillessani ja resepti vaikutti niin herkulliselta, helpolta ja kevyeltä, että sitä oli kokeiltava. Keitto oli juuri niin helppo ja herkullinen miltä se jo reseptin luettuani vaikutti. Pieniä muutoksia respetiin tein kuitenkin vahingossa ja tarkoituksella. Pakasteseitä meillä sattui olemaan 300 g pussi joten lisäsin mukaan 100 g katkarapuja ja tämä yhdistelmä toimi. Vahingossa nappasin kaupan hyllystä vihreää thai-currytahnaa punaisen sijaan. Makuun se tuskin kovin paljoa vaikutti, mutta ulkonäkö olisi ollut asteen verran kauniimpi. Seuraavalla kerralla sitten. Selkänahkaan pinttyneestä tottumuksesta otin kevyt kookosmaitoa ja hyvin toimi sekin ja kaloreiden ja rasvan määrä jäi huomattavasti vähäisemmäksi.
Mutta tässä siis ohje:
400 g pakasteseitiä (tai 300 g seitiä ja 100 g katkarapuja)
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
400 g porkkanoita
400 g perunoita
1 rkl öljyä
2 rkl punaista thai-currytahnaa (tai viherää, toimii sekin)
6 dl vettä
1 kpl kalaliemikuutio
4 dl kookosmaitoa
puoli nippua korianteria
Leikkaa kohmeinen kala noin kolmen sentin kuutioiksi
Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, porkkanat ja perunat. Kuumenna öljy kattilassa, lisää siihen sipulit ja kuullota 3 minuuttia. Lisää muut kasvikset ja currytahna. Paista sekoitellen vielä toiset 3 minuuttia.
Lisää vesi ja liemikuutio. Keitä 10 minuuttia. Kaada kattilaan kookosmaito, kuumenna kiehuvaksi.
Lisää paloiteltu kala ja keitä vielä pari minuuttia. Hienonna korianteri keiton pinnalle ja NAUTI!
