Rosmariinibroileri

Ihanalta ja aurinkoiselta lomalta on kotiuduttu ja jotenkin päästy arkeenkin kiinni. Ihastuin kovasti Provenceen ja etenkin pieneen Cassiksen kaupunkiin, jossa vuokraamamme villa sijaitsi. Villa oli todellinen löytö viihtyisine sisustuksineen, kauniine allasalueineen ja mahtavalla maisemalla laaksoon. Useana aamuna heräilin hakemaan läheisestä leipomosta aamupalalle croisantit ja patongit, koska eihän ilman niitä sovi aloittaa aamua Ranskassa oltaessa. Oli jokseenkin huvittavaa huomata, että etenkin tuolla Cassiksessa ihmiset todellakin kävelevät patongit kainalossa paikkaan, jos toiseenkin. 

Cassiksen kukkulat tarjosivat mukavaa vaihtelua ja etenkin haastetta julksulenkeille, joille muutamana aamuna viitsin lähteä. Ja kylläpä juoksu kulkikin hyvin melkoisen hiilaritankkauksen turvin. Heh! Pariin otteeseen tein myös lihaskuntotreeniä oman kehon painolla ja jälleen kerran sain vakuutettua lisää itseäni sen tehokkuudesta, monipuolisuudesta ja helppoudesta! Jotenkin olen näköjään niin kasvanut tuohon salikulttuuriin, että en meinaa sitä edelleenkään uskoa, että kunnon treenin pystyy tekemään ilman saliakin.

Viimeisen yön vietimme Nizzassa ja siellä olisin viihtynyt pidempäänkin. Erehdyin kutsumaan Nizzaa Barceloonamaiseksi, mutta onneksi asioista (mielestään ;) ) paremmin perillä olevat osasivat korjata asian, eli Barceloona on Nizzamainen eikä toisin päin. ;) Joka tapauksessa pidän tuosta molempien kaupunkien tarjoamasta mahdollisuudesta yhdistää rantaloma ja kaupunkiloma.

Ruoka muuten puolestaan oli jokseenkin pettymys tai sitten emme vain löytäneet tietä oikeisiin paikkoihin. Jonkin verran kokkailimme villassakin ja etenkin alla oleva broileri oli hyvää. Villan piha-aluuelta löytyi valtavat rosmariinipensaat enkä malttanut olla napsaisematta sieltä muutamaa oksaa marinaadin. Broileri oli läheisen supermarketin tiskiltä aivan mahtavaa! Muuten muualla kuin omassa kotona kokkailu on aina jotenkin räpeltämiseltä tuntuvaa, kun ei ole niitä itselle tuttuja välineitä ja esim mausteita käytössä. Toisaalta pippurin ja suolan lisäksi pärjää hyvin tuoreilla yrteillä. Tämän marinadin voi tehdä joko pestolla höystettynä tai ilman, molemmat vaihtoehdot toimivat. Täytyy myöntää, että tykästyin marinadiin niin, että tein sitä vielä eilen kotonakin. :)

Rosmariinibroileri (4 annosta)

Broilerin rintafileitä 500 g

Marinadi:

Noin 1/2 dl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2-3 oksaa rosmariinia

1 tl sitruunamehua

(2 tl vihreää pestoa)

mustapippuria

suolaa

Paloittele halutessasi broilerit saman paksuisiksi viipaleiksi, näin saat paksutkin fileet maustumaan paremmin läpikotaisin. Laita palat muovipussiin.

Kuori ja paloittele valkosipuli. Silppua rosmariini. Sekoita öljy, valkosipuli, rosmariini ja sitruuna ja rouhi mukaan maun mukaan pippuria ja suolaa. 

Kaada marinadi broilereiden joukkoon pussiin ja laita yöksi jääkaappiin maustumaan.

Paista broilerit ja tarjoa esimerkiksi perunanoisettien ja kesäkurpitsa-sipulimuhennoksen kanssa, kuten me teimme.

Vähän on aneemisen näköinen annos, mutta hyvää oli!

Tässä vielä muutama reissukuva

Villa

Cassiksen satama aamulla

Pieni aamupäiväpatikointi

Tämä oli liikaa...jopa minulle...

Mutta tämä ei! Sitruunapiirakka! Nam!!

Italialainen jäätelö ei petä koskaan. Ei koskaan.

Nizza

Au revoir!

Olen saanut tänä vuonna aikaiseksi onnistuneesti jotain mitä en aikaisemmin ole jaksanut/viitsinyt tehdä. Tai no, yritin viime vuonna, mutta huonolla menestyksellä. Itseasiassa täytyy kyllä puhua tämän asian osalta monikossa, koska miehenikin innostui asiasta (kai mojiton kuvat silmissä). Pistimme siis pienen "yrttimaan" kasvamaan takapihalle ja koska tässä vasta harjoitellaan tuota "maanviljelyä" päätettiin laittaa kasvamaan vain muutama perusyrtti eli persilja, basilika, minttu ja lisäksi chili. 

Eilen pääsinkin vihdoin napsimaan ensimmäisen kerran vähän tuoretta, omin pikku kätösin kasvatettua persiljaa keiton päälle. Tuli suorastaan juhlallinen fiilis, kun omalta takapihalta sai käydä jotain napsimassa itse laittamaansa ruokaan! Ja hyvää oli, muka paljon parempaa kuin kaupasta ostettuna! Heh! Saimme eilen rakkaita vieraita pohjoisesta pikavisiitille ja heidän mukanaan ruohosipulia ja raparperia niin saan vähän kasvatettua tuota huikean plantaasimme kokoa. Tässähän tarvitsee kohta plantaasinviljelijän olkihatun päähänsä, jotta näyttäisi uskottavalta!

Lähdemme tänään kaveripariskunnan kanssa Provenceen lomalle (JIPII!!) joten tämä hiljaiselo blogissa jatkuu. Mulla on puhallellut muutoksen tuulet viime aikoina työelämässä ja sen vuoksi olen ollut niin kuitti, että en ole jaksanut paljon blogia miettiä. Niin ja siis muutokset ovat kyllä todella mieluisia ja omasta tahdostani, mutta puolen vuoden pähkäilyn loppuun saattaminen sai aikaan ihan älyttömän väsymyksen. Noh jospa sitten taas loman jälkeen on akut vähän paremmin ladattuina. 

Tässä vielä pari kuvaa noista yrteistä ja jälkkäriksi tekemistäni banaanipannareista soijajäätelön ja mansikoiden kera. 

Mukavaa juhannusta! Älkää hölmöilkö!

Kyllä sieltä taidetaan muutama chilikin saada! 

Yrttiset jauhelihapihvit ja tomaattikastike

Tässäpä aivan mielettömän hyvä ohje jauhelihapihveille. Näitä syödessä ei voinut olla huokailematta...tomaattikastikekin sopi pihvien kanssa loistavasti. Käytin gluteenittomia kaurahiutaleita ja kevyt soijakermaa ja näin sain pihveistä maidottomia ja gluteenittomia, mutta ohje toimii tottakai yhtä hyvin tavallisista kaurahiutaleista ja ruokakermasta tehtynä. Höyrytin lisukkeeksi porkkanoita, mutta niiden sijaan keitetyt perunatkin sopisivat loistavasti. Uusista perunoista puhumattakaan.

Viikon päästä on luvassa tentti joka vaatii lukemista oikein urakalla joten ennen sitä ei taida blogipäivityksiä tulla. Aurinkoista tulevaa viikkoa!

Yrttiset jauhelihapihvit (4 annosta)

400 g jauhelihaa
1 dl kevyt ruokakermaa

1 dl kaurahiutaleita
1 sipuli
1 kananmuna
1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
1-2 tl mustapippuria
1 1/2 tl suolaa
1 tl timjamia
öljyä paistamiseen

Sekoita kerma ja kaurahiutaleet kulhossa. Kuori, viipaloi ja kuullota sipuli. Hienonna basilika. Lisää sipuli, jauheliha, muna, basilika, timjami sekä suola ja pippuri kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele kostutetuin käsin mureketaikinasta saman kokoisia pihvejä (noin 9 kpl). Paista kuumalla pannulla öljyssä noin 4 minuuttia molemmin puolin. Halkaise yksi pihvi ja tarkista kypsyys.

Tomaattikastike (4-6 annosta)

2 sipulia
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa
1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 tl sokeria
1 1/2 tl kuivattua basilikaa tai noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua basilikaa
ripaus mustapippuria

Hienonna sipulit. Kuumenna öljy, lisää sipuli ja kuullota noin 10 minuutin ajan. Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Lisää tomaattimurska, liemikuutio, sokeri ja basilika. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta mustapippurilla.