Rooibosjäätee

Nyt kun vihdoin on saanut nauttia näistä helteisistä säistä on ollut hyvä syy tehdä myös yhtä lempijuomistani eli jääteetä. Sain vanhemmiltani Etelä-Afrikan lomalta ihanan mausteista ja vahvan makuista rooibosteetä joka sopi loistavasti jääteen pohjaksi. Makeutukseksi käytin vaahterasiirappia, mutta halutessa sen sijaan voi käyttää hunajaa tai vaikkapa steviaa.

Rooibosjäätee

1 appelsiini

1 sitruuna

5-7 mintun oksaa

4 rkl irtoteetä tai noin 10 teepussia 

1.5 l vettä

Vaahterasiirappia, hunajaa tms makeutukseksi maun mukaan

Pese hedelmät ja paloittele neljäksi lohkoksi. Laita hedelmät, tee ja minttu kattilaan ja kaada päälle 5 dl kiehuvaa vettä. Anna makujen tasaantua puolesta tunnista tuntiin. Purista hedelmien mehu ja mikäli käytit teepusseja, purista varovasti myös ne. Sihtaa tee ja kaada joukkoon litra jääkylmää vettä. Makeuta makusi mukaan. Tarjoa hedelmäsiivujen ja jääpalojen kera.

Kana-linssikeitto

Taas syödään linssisoppaa! Jotenkin kausiluontoisesti menee aina tämä ruuanlaitto ja nyt on selkeästi menossa linssikausi. Linssit on suorastaan loistava raaka-aine ruokiin, etenkin keittoihin. Ne ovat ensinnäkin ihan älyttömän helppoja käyttää, kun ei tarvitse kuoria ja paloitella niin kuin esimerkiksi perunoita ja kypsyvät nopsaan. Linssit sisältävät myös hyvän määrän proteiinia toisin kuin esimerkiksi edellä mainittu peruna joten ovat hyvä vaihtoehto senkin puolesta. Tämä keitto on äärimmäisen helppo ja nopea valmistaa ja sitä on näppärä muunnella myös sen mukaan mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Nälkä kurni, tai siis huusi vatsan pohjalla siihen malliin, kun tulin eilen kotiin, että en viitsinyt edes porkkanoita alkaa kuorimaan, vaan heitin vihannessekoituspussin (paprikaa, parsakaalta ja keltaista porkkanaa) kattilaan. Soijakerman voit korvata ihan tavallisella ruokakermalla. Tuore persilja on parasta, mutta koska sitä ei nyt kotona ollut laitoin kuivattua.

Kana-linssikeitto

300 g broileria
2 sipulia
1.5 dl punaisia linssejä
300 g vihanneksia
1 rkl öljyä
2 kanaliemikuutiota
8 dl vettä
2.5 dl kevyt soijakermaa
2 tl basilikaa
2 tl kuivattua persiljaa tai reilummin tuoretta
ripaus mustapippuria

Huuhtele linssit ja jätä valumaan. Kuori ja pilko sipulit. Kypsennä broilerin palaset öljyssä, isohkossa kattilassa, lisää lopuksi sekaan sipulit ja kypsennä hetki. Lisää sekaan vihannekset, sekä vesi, liemikuutiot ja huuhdellut linssit. Keitä 15 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja kiehauta. Mausta basilikalla, pippurilla ja persiljalla.

Tuorepuuro

Ajatus tuorepuurosta on aina kutkutellut makuhermoja, mutta yksikään esimerkiksi jugurttiin tehty tuorepuuro ei ole kuitenkaan saanut huokailemaan makunautinnosta tai maistunut edes sen verran hyvältä, että sitä olisi halunnut kokeilla uudestaan. Eilen löysin super herkulliselta kuulostavan tuorepuuron reseptin Kiitos Hyvää -blogista.

Jo muutaman kerran mainitsemani ongelmamahani sai helpotusta kookosöljyn lisäämisestä ruokavalioon, mutta aikamoiset kekkerit tuolla vatsan puolella edelleen tuntui välillä olevan. Lueskelin gluteenittoman ruokavalion vaikutuksista vastaaville oireille ja ajattelin (jälleen kerran), että kokeillaan. Päätin jättää myös kaikki maitotuotteet pois samalla ja lisäilen niitä jossain määrin takaisin ruokavalioon, kun näen saako näistä muutoksista apua. Pientä pähkäilyä ja pohdintaahan tällainen ruokavalio vaatii, jotta saa pidettyä yllä riittävän kuitujen, proteiinin ja kalsiumin saannin ja ruokavalion samalla monipuolisena. Yllättäen tämä on ollut kuitenkin mukavaa pähkäilyä, kun vauhtiin on päässyt. Katsotaan nyt sitten pidemmällä jaksolla auttaako, mutta parin viikon kokeilun jälkeen tuntuma on, että auttaa. Mitä nyt pari kertaa on tullut tehtyä pari harha-askelta uusia raaka-aineita kokeillessa. Kaverini tuumasi eilen lenkillä osuvasti, että aikuisena tällaisia kokeiluja on helppo toteuttaa, kun ei tarvitse kouluun olla ilmoittelemassa, että meidän Pirkolla olis nyt tällainen kokeilu meneillään, että sapuskat sen mukaisesti, kiitos. Täällä blogissakin on siis jatkossa tiedossa myös näitä gluteenittomia ja maidottomia herkkuja.

Tämä tuorepuuro oli todella helppo tehdä. Vähän jouduin aineksia soveltamaan, koska mantelit olivat päässeet loppumaan. Korvasin vajaan desin manteleita puolella desillä cashewpähkinöitä ja parilla ruokalusikallisella auringonkukansiemeniä. Hyvin toimi, mutta mantelit olisivat parmpi vaihtoehto. Tämä puuro todellakin sai ainakin minut huokailemaan...ihana aamuherkku!!

Tuorepuuro (1 annos)

vajaa dl manteleita

2 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl pellavansiemeniä

3 dl puolukoita

1 banaani

Laita pellavansiemenet edellisenä iltana likoamaan pieneen lasiin, jossa on vettä vajaa puolet. 

Laita aamulla tehosekoittimeen seesaminsiemenet, mantelit ja pellavansiemenet niihin kertyneine limoineen. Sekoita pieni hetki. Lisää joukkoon puolukat ja banaani ja sekoita. Halutessasi voit makeuttaa hunajalla.

Rentoa sunnuntaita!

Multa tahtoo nykyisin kaiken tän touhun ja tohotuksen keskellä unohtua, et välillä olis ihan hyvä olla vaan ja rentoutua. Siis siten, että ei kanna siitä tippaakaan huonoa omaatuntoa. Vois vaikka ottaa tuosta rentoilun mestarista mallia, löhötä sohvalla ja korkeintaan katsella mitä ulkona tapahtuu. Hörppiä teetä. Olla ihan kokonaan liikkumatta, korkeintaan tehdä lihaksille palvelus ja venytellä kerrankin kunnolla. Onhan se vähän hölmöä, että pyrkii pitämään itsestään, kehostaan ja päästään huolta panostamalla ruokaan ja liikkumiseen, mutta sit unohtaa sen yhden tärkeimmistä eli lepäämisen ja rauhoittumisen. Jokin aika sitten elämäntapani oli melkein päin vastainen. Lepäily ei kyllä unohtunut, mutta ruuan laatuun ja liikuntaan panostaminen jäi enemmän taka-alalle. Se kultaisen keskitien löytäminen lieneekin se haastavin juttu...mutta sen löytämistä en tänään mieti. Tänään lepää kroppa ja nuppi!

Rentoa ja rauhallista sunnuntaita!

Punainen herkkupirtelö

Pakastimesta löytyy vielä jokunen rasia marjoja ja voi kuinka ihana niistä on surautella smoothieita tai syödä ihan sellaisenaan. Perjantai-illan iloksi tekaisin aivan älyttömän herkullisen smoothien ja ihan ilman mitään salaatteja, proteiinilisiä tai muuta. Noh goiji-marjoja oli pakko vähän pistää...;) Ja tuo goiji-marjahan onkin kyllä aika mahtava superfood.

Goiji-marja

Goijimarja sisältää kaikkia keholle välttämättömiä aminohappoja ja runsaan määrän kivennäisaineita. Goiji-marjat sisältävät myös marjaksi suuren määrän proteiinia, yhteensä 10-14 % kokonaispainosta. Nämä marjat ovat myös adaptogeenejä kuten macakin, josta kirjoittelin aikaisemmassa postauksessani. Adaptogeenit siis vahvistavat kehomme kykyä sopeutua esimerkiksi stressiin joka heikentää elimistön immuunijärjestelmää, ruuansulatusjärjestelmän toimintaa ja hormonitoimintaa.

Punainen herkkupirtelö

2.5 dl mansikoita
1 rkl goiji-marjoja
5 taatelia
2 tl kylmäpuristettua kookosöljyä
1 rkl hunajaa
4 jääpalaa
3 dl vettä
Ripaus vanilijaa

Laita ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Jos sinulla ei ole vanilijaa voit kokeilla korvata hunajan ja vanilijan vanilijasokerilla, mutta en voi taata, että se olisi yhtä herkullinen vaihtoehto. ;)

Kinkku-tomaattikeitto

Jotenkin tuo kinkku-tomaattikeitto ei kuulosta yhtään herkulliselta. Noh tämä keitto sitä kuitenkin on. Yhteen väliin tuli tehtyä useinkin, mutta nyt huomasin, että en ole toviin tätä soppaa tehnyt. Joskus olen käyttänyt keittoon nakkeja, mutta kun noita nakkien ja makkaroiden sisältöjä alkaa lukemaan (lihapitoisuus 13% liha ja lihaanverrattavat valmistusaineet 69%, rasvaa 20%) kääntyykin mieluummin lihahyllyn puoleen. Ja kyllä, voihan sitä makkaraa ja nakkejakin aina välillä syödä, (hiillosmakkara notskilla sinapilla! Slurps!) mutta pyrin nykyisin siihen, että syön lihan lihana ja niin pois päin.

Kinkku-tomaattikeitto

2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
2 dl punaisia linssejä
2 kanaliemikuutiota
1 prk tomaattimurskaa
1 prk chilitomaattimurskaa
350 g kinkkua
1 l vettä
1/2 tl suolaa
1 tl rouhittua viherpippuria

(Tuoretta persiljaa)

Huuhtele linssit ja jätä valumaan. Pilko sipulit ja kuullota öljyssä 5-10 minuuttia. Lisää joukkoon kinkut ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää kattilaan tomaattimurskat, linssit, kanaliemikuutiot, vesi ja mausteet. Keitä 15-20, kunnes linssit ovat kypsiä. Koristele tuoreella persiljalla ja syö!