Puutarhurin kesäkurpitsa-broileripata

Eikä minkä tahansa puutarhurin kesäkurpitsa-broileripata, vaan minun! Nii-in, enpä olisi uskonut, että voin joskus sanoa, että tein itse kasvattamastani kesäkurpitsasta ruokaa. Tuo valtavan kokoinen mötikkä oli aivan älyttömän hyvää. Paljon makeampaa ja mehukkaampaa kuin kaupan kesäkurpitsat, ei lainkaan vetistä. Vielä tuosta yhdestä pensaasta näyttäisi ainakin kaksi kesäkurpitsaa tulevan joten herkutteluhetkiä on luvassa! Tulikohan nyt varmasti riittävästi hehkutettua tätä oman "kasvimaani" tuotosta? ;)

Tein tästä kultakimpaleestani tosi simppelin padan johon käytin niitä aineksia mitä nyt jääkaapista sattui löytymään. Kookosmaito olisi sopinut tähän todella hyvin, mutta sitä ei harmi vaan kaapista nyt löytynyt. Mutta tässä siis resepti yksinkertaiseen, mutta herkulliseen pataan.

Puutarhurin kesäkurpitsa-broileripata

500 g broilerin fileetä
1 kesäkurpitsa
3 salaattisipulia varsineen tai 3 vähän suurempaa sipulia
3 tomaattia
1-2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
4 rkl soijaa
1 rkl hunajaa, siirappia tai fariinisokeria
ripaus pippuria
(esim. maissitärkkelysjauhoja suurustamiseen)

Pilko kesäkurpitsa, sipulit ja tomaatit ja kuori ja raasta inkivääri.
Paista broilerin fileet joko kokonaisina tai paloittele ne ennen paistamista haluamasi kokoisiksi.
Kuullota sipulit ja lisää sen jälkeen pataan muut kasvikset, broilerit sekä mausteet. Suurusta halutessasi maissitärkkelysjauhoilla. Anna hautua noin 15 minuuttia kannen alla. Tarjoile kvinoan tai riisin kera.

Retkisämpylät Evolle

Kylläpä olen ollut viime aikoina laiska, kun näitä blogipäivityksiä on tullut niin harvakseltaan. Tai noh, en tiedä voiko puhua kuitenkaan laiskuudesta. Uuteen työhön perehtyminen on tainnut vähän viedä voimia ja aivotyötä ei ole töiden jälkeen kauheasti jaksanut tehdä. Olen muuten ollut todella tyytyväinen tuohon päätökseeni työpaikan vaihdon suhteen. Päivittäin olen kiitellyt itseäni tästä, voisiko sanoa rohkeudesta. Perfektionistia minussa on toki ärsyttänyt suunnattomasti, kun monen asian suhteen on vielä aika pihalla, mutta nopeastipa tuohon hommaan on loppuen lopuksi päässyt jo kiinni. Eipä minulta täydellistä suoritusta ja osaamista taida tässä kohtaa odottaa muut kuin minä.

Viikko sitten lauantaina olimme Evolla mieheni ja koiran kanssa iltapäivän retkeilemässä. Säät suosi vähän liiankin hyvin ja ennen lähtöä mietiskelin, että paistutaanko metsään, mutta riittävällä nesteytyksellä (yhteensä 5 l vettä ja kivennäisvettä) pärjäsi hyvin. Ei muuten kauheasti ylimääräistä vettä jäänyt. Oli aivan ihanaa kulkea pitkin metsiä, mitä nyt ympärillä pörräävät ötökät välillä ärsytti, mutta Lapissa kasvaneena noihin on tainnut jokseenkin tottua. Evo on retkeilyalueena mukava, vähän tosin reittien huono merkintä harmitti. Tai siis itse reitti oli riittävän hyvin merkitty, mutta sille merkitylle reitille löytäminen ei ollutkaan niin simppeliä mitä nettisivuilla annettiin ymmärtää. Plussaa alueelle siitä, että koirat ovat alueelle tervetulleita, kunhan ne pitää kytkettynä. Tuo meidän karvakorva nauttikin suunnattomasti metsässä pomppimisesta ja järvessä itsensä viilentelystä.

Makkara olisi maistunut tällekin retkeilijälle.

Retkellehän ei voi luonnollisestikaan lähteä ilman retkisämpylöitä, makkaraa ja rusinoita. Tein meille gluteenittomia sämpylöitä jotka oli niin herkullisia, että niitä täytyi tehdä viime viikolla jo uusi satsi. Miehenikin tuumasi niiden olevan parhaita gluteenittomia leipiä mitä hän on koskaan syönyt. Kiitos kuuluu hyvälle reseptille jonka löysin Puolitiessä blogista. Kuten olen joskus tainnut mainita olen sen verran huono ja kokematon leivän tekijä, että vielä en uskaltanut reseptiä lähteä soveltamaan vaan noudatin sitä suorastaan orjallisesti. Sämpylöitä en tosin pyöritellyt vaan annostelin ne suoraan lusikalla pellille. Helppoa!

Retkisämpylät

vähän reilu 1/3 pkt hiivaa

4 dl vettä

reilu ruokalusikallinen psylliumia

1 rkl pellavansiemeniä

3 dl gluteenittomiakaurahiutaleita

3 dl tattarijauhoa

½ dl öljyä (maun mukaan rypsi-, oliivi- tai kookosöljyä)

1 tl suolaa  

ripaus sokeria tai pieni loraus hunajaa

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää psyllium, pellavansiemenet sekä kaurahiutaleet. Anna turvota  kymmenen minuuttia liinan alla. Sekoita joukkoon muut ainekset sähkövatkaimen avulla. Nostele taikinaa samankokoisiksi kasoiksi pellille, jos haluat tasaisen muotoisia sämpylöitä voit taputella sämpylät öljytyin käsin tasaisiksi. Kohota pellillä liinan alla 20-30 minuuttia. Paista 225 asteessa noin 10-13 minuuttia, sämpylöiden koosta riippuen. Varo paistamasta liian pitkään, ettei sämpylöistä tule kovia.

Sämpylät kulkevat kätevästi suodatinpussissa ja niistä ne on helppo syödäkin.

Proteiinipirtelö

Smoothiepostausta pukkaa, pitkästä aikaa! ;)
Mua on kohdannut jokseenkin yllättävä haaste. Haaste jollaista en olisi uskonut kohtaavani joitain vuosia sitten. Miten saada riittävästi energiaa? Tai no riittävä energian saanti ei ole ongelma, mutta miten saada sitä mahdollisimman hyvässä muodossa? Uuden työn myötä tuo energiatarve on kasvanut aikalailla, kun työmatka tuplaantui ja työn luonnekin on vihdoinkin jotain ihan muuta kuin istumista kahdeksasta neljään. Esimerkiksi toissapäivänä kahdeksan tunnin työvuoron aikana ehdin istua 25 minuuttia...nämä minuutit sisälsivät ruokatauonkin. Noh ei tuo meno joka päivä noin vauhdikasta kylläkään ole, mutta paljon aktiivisempaa kuin terveydenhoitajana työskennellessä. Tykkään!! Niin ja näiden työmatkojen ja työssä liikkumisen päälle vielä samat vanhat liikunnat päälle mitä on tullut tehtyä ennenkin. Sapuskaa saa siis toden totta välillä ahtaa itseensä!

Tässä on nyt useammankin kantapään kautta opittu, että tuon alati kenkuttelevan mahan kannalta mun on hyvä pyrkiä pitämään kiinni maidottomasta ja gluteenittomasta ruokavaliosta. Kotona tämä kyllä onnistuu melko hyvin, mutta kyläillessä ja reissussa on aiheuttanut pientä pään vaivaa, etenkinkin jos haluaa, että ruokavalio sisältää muutakin kuin hiilihydraatteja. Mulla on ollut ihan t ö r k e ä makeanhimo jolle sain hyvin yksinkertaisen selityksen, kun laskin kuinka paljon suunnilleen saan energiaa suhteessa kulutukseen. Vähän, aivan liian vähän. No ei ihme, että tekis mieli asua irtokarkkihyllyn edessä tai vaihtaa olkalaukku kylmälaukkuun ja kulkea soija- tai riisijäätelö nonstoppina kädessä! Ja näitä mielitekoja toteuttaessa tulee kyllä todellakin syötyä vähintäänkin riittävästi energiaa, mutta missä muodossa? Yöks!! Juu ja eihän se karkin tai jäätelön mussutuskaan hyvää tuolle mahalle tee. Jatkuva pihvin, kananmunien tai vastaavien mutustaminenkaan ei nyt ihan hirveästi innosta.

Vietin viime viikolla aivan ihanat vapaapäivät Helsingissä rakkaan ystävän luona. Päädyin ystäväni vinkistä hakemaan syötävää SIS Deli+Cafesta ja ihastuin heidän gluteenittomaan leipään joka oli parasta mitä olen koskaan syönyt. Heidän tiskistään löysin myös proteiinipirtelön joka innoitti kotonakin testailemaan vähän erilaisempaa pirtelöä, jossa proteiinin määrä on hyvin taattu. Käykää muuten ihmeessä kokeilemassa kyseisen ketjun kahviloita, kun Helsingissä olette. Herkullista, terveellistä ja laadukasta syötävää ja juotavaa jonka kruunaa hyvä palvelu.

Tämä smoothie on tuhdimpaa joten kevyistä ja raikkaista smoothieista pitävän ei ehkä kannata kokeilla. Tai kokeilla kannattaa aina, mutta valmistaudu erilaiseen makunautintoon! Kaloreita tässä smoothiessa (yhdessä annoksessa) on noin 390 kcal, proteiinia 16 g, hiilihydraatteja 40 g ja rasvaa 17 g (laskin ravintosisällön kalorilaskurilla). Käytin smoothieen uutta suosikkiani chiasiemeniä joita tungen JOKA paikkaan. Kerron näistä siemenistä vähän lisää seuraavassa postauksessa.

Proteiinipirtelö (kaksi annosta)

6 kpl jääpaloja
1 banaani
4 taatelia
1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
1 rkl sokeroimatonta maapähkinävoita
1 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl lucumaa
1 rkl maca-jauhetta
4 rkl chiasiemeniä
1/2 tl kardemummaa
1/2 - 1 tl kanelia
2 rkl pellavansiemeniä (tai pellavansiemenrouhetta)
3 dl soijamaitoa
1 dl  vettä

Pistä ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Lusikoi suuhusi ja saat päivälle hyvän startin!