Puutarhurin kesäkurpitsa-broileripata

Eikä minkä tahansa puutarhurin kesäkurpitsa-broileripata, vaan minun! Nii-in, enpä olisi uskonut, että voin joskus sanoa, että tein itse kasvattamastani kesäkurpitsasta ruokaa. Tuo valtavan kokoinen mötikkä oli aivan älyttömän hyvää. Paljon makeampaa ja mehukkaampaa kuin kaupan kesäkurpitsat, ei lainkaan vetistä. Vielä tuosta yhdestä pensaasta näyttäisi ainakin kaksi kesäkurpitsaa tulevan joten herkutteluhetkiä on luvassa! Tulikohan nyt varmasti riittävästi hehkutettua tätä oman "kasvimaani" tuotosta? ;)

Tein tästä kultakimpaleestani tosi simppelin padan johon käytin niitä aineksia mitä nyt jääkaapista sattui löytymään. Kookosmaito olisi sopinut tähän todella hyvin, mutta sitä ei harmi vaan kaapista nyt löytynyt. Mutta tässä siis resepti yksinkertaiseen, mutta herkulliseen pataan.

Puutarhurin kesäkurpitsa-broileripata

500 g broilerin fileetä
1 kesäkurpitsa
3 salaattisipulia varsineen tai 3 vähän suurempaa sipulia
3 tomaattia
1-2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
4 rkl soijaa
1 rkl hunajaa, siirappia tai fariinisokeria
ripaus pippuria
(esim. maissitärkkelysjauhoja suurustamiseen)

Pilko kesäkurpitsa, sipulit ja tomaatit ja kuori ja raasta inkivääri.
Paista broilerin fileet joko kokonaisina tai paloittele ne ennen paistamista haluamasi kokoisiksi.
Kuullota sipulit ja lisää sen jälkeen pataan muut kasvikset, broilerit sekä mausteet. Suurusta halutessasi maissitärkkelysjauhoilla. Anna hautua noin 15 minuuttia kannen alla. Tarjoile kvinoan tai riisin kera.

Rosmariinibroileri

Ihanalta ja aurinkoiselta lomalta on kotiuduttu ja jotenkin päästy arkeenkin kiinni. Ihastuin kovasti Provenceen ja etenkin pieneen Cassiksen kaupunkiin, jossa vuokraamamme villa sijaitsi. Villa oli todellinen löytö viihtyisine sisustuksineen, kauniine allasalueineen ja mahtavalla maisemalla laaksoon. Useana aamuna heräilin hakemaan läheisestä leipomosta aamupalalle croisantit ja patongit, koska eihän ilman niitä sovi aloittaa aamua Ranskassa oltaessa. Oli jokseenkin huvittavaa huomata, että etenkin tuolla Cassiksessa ihmiset todellakin kävelevät patongit kainalossa paikkaan, jos toiseenkin. 

Cassiksen kukkulat tarjosivat mukavaa vaihtelua ja etenkin haastetta julksulenkeille, joille muutamana aamuna viitsin lähteä. Ja kylläpä juoksu kulkikin hyvin melkoisen hiilaritankkauksen turvin. Heh! Pariin otteeseen tein myös lihaskuntotreeniä oman kehon painolla ja jälleen kerran sain vakuutettua lisää itseäni sen tehokkuudesta, monipuolisuudesta ja helppoudesta! Jotenkin olen näköjään niin kasvanut tuohon salikulttuuriin, että en meinaa sitä edelleenkään uskoa, että kunnon treenin pystyy tekemään ilman saliakin.

Viimeisen yön vietimme Nizzassa ja siellä olisin viihtynyt pidempäänkin. Erehdyin kutsumaan Nizzaa Barceloonamaiseksi, mutta onneksi asioista (mielestään ;) ) paremmin perillä olevat osasivat korjata asian, eli Barceloona on Nizzamainen eikä toisin päin. ;) Joka tapauksessa pidän tuosta molempien kaupunkien tarjoamasta mahdollisuudesta yhdistää rantaloma ja kaupunkiloma.

Ruoka muuten puolestaan oli jokseenkin pettymys tai sitten emme vain löytäneet tietä oikeisiin paikkoihin. Jonkin verran kokkailimme villassakin ja etenkin alla oleva broileri oli hyvää. Villan piha-aluuelta löytyi valtavat rosmariinipensaat enkä malttanut olla napsaisematta sieltä muutamaa oksaa marinaadin. Broileri oli läheisen supermarketin tiskiltä aivan mahtavaa! Muuten muualla kuin omassa kotona kokkailu on aina jotenkin räpeltämiseltä tuntuvaa, kun ei ole niitä itselle tuttuja välineitä ja esim mausteita käytössä. Toisaalta pippurin ja suolan lisäksi pärjää hyvin tuoreilla yrteillä. Tämän marinadin voi tehdä joko pestolla höystettynä tai ilman, molemmat vaihtoehdot toimivat. Täytyy myöntää, että tykästyin marinadiin niin, että tein sitä vielä eilen kotonakin. :)

Rosmariinibroileri (4 annosta)

Broilerin rintafileitä 500 g

Marinadi:

Noin 1/2 dl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2-3 oksaa rosmariinia

1 tl sitruunamehua

(2 tl vihreää pestoa)

mustapippuria

suolaa

Paloittele halutessasi broilerit saman paksuisiksi viipaleiksi, näin saat paksutkin fileet maustumaan paremmin läpikotaisin. Laita palat muovipussiin.

Kuori ja paloittele valkosipuli. Silppua rosmariini. Sekoita öljy, valkosipuli, rosmariini ja sitruuna ja rouhi mukaan maun mukaan pippuria ja suolaa. 

Kaada marinadi broilereiden joukkoon pussiin ja laita yöksi jääkaappiin maustumaan.

Paista broilerit ja tarjoa esimerkiksi perunanoisettien ja kesäkurpitsa-sipulimuhennoksen kanssa, kuten me teimme.

Vähän on aneemisen näköinen annos, mutta hyvää oli!

Tässä vielä muutama reissukuva

Villa

Cassiksen satama aamulla

Pieni aamupäiväpatikointi

Tämä oli liikaa...jopa minulle...

Mutta tämä ei! Sitruunapiirakka! Nam!!

Italialainen jäätelö ei petä koskaan. Ei koskaan.

Nizza

Kana-linssikeitto

Taas syödään linssisoppaa! Jotenkin kausiluontoisesti menee aina tämä ruuanlaitto ja nyt on selkeästi menossa linssikausi. Linssit on suorastaan loistava raaka-aine ruokiin, etenkin keittoihin. Ne ovat ensinnäkin ihan älyttömän helppoja käyttää, kun ei tarvitse kuoria ja paloitella niin kuin esimerkiksi perunoita ja kypsyvät nopsaan. Linssit sisältävät myös hyvän määrän proteiinia toisin kuin esimerkiksi edellä mainittu peruna joten ovat hyvä vaihtoehto senkin puolesta. Tämä keitto on äärimmäisen helppo ja nopea valmistaa ja sitä on näppärä muunnella myös sen mukaan mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Nälkä kurni, tai siis huusi vatsan pohjalla siihen malliin, kun tulin eilen kotiin, että en viitsinyt edes porkkanoita alkaa kuorimaan, vaan heitin vihannessekoituspussin (paprikaa, parsakaalta ja keltaista porkkanaa) kattilaan. Soijakerman voit korvata ihan tavallisella ruokakermalla. Tuore persilja on parasta, mutta koska sitä ei nyt kotona ollut laitoin kuivattua.

Kana-linssikeitto

300 g broileria
2 sipulia
1.5 dl punaisia linssejä
300 g vihanneksia
1 rkl öljyä
2 kanaliemikuutiota
8 dl vettä
2.5 dl kevyt soijakermaa
2 tl basilikaa
2 tl kuivattua persiljaa tai reilummin tuoretta
ripaus mustapippuria

Huuhtele linssit ja jätä valumaan. Kuori ja pilko sipulit. Kypsennä broilerin palaset öljyssä, isohkossa kattilassa, lisää lopuksi sekaan sipulit ja kypsennä hetki. Lisää sekaan vihannekset, sekä vesi, liemikuutiot ja huuhdellut linssit. Keitä 15 minuuttia. Lisää lopuksi joukkoon kerma ja kiehauta. Mausta basilikalla, pippurilla ja persiljalla.