Todistetusti maailman paras bataattikeitto

Voi voi kuinka hiljaista täällä blogissa on viime aikoina ollut. Pahoitteluni siitä. Leipomisten osalta on tehnyt mieli jälleen kerran melkeinpä heittää hanskat tiskiin, koska mielikuvitus alkaa loppua kesken tämän maidottomuuden ja gluteenittomuuden tuomien rajoitusten myötä ja niin...tällä itsehillinnällä leipomiset alkavat myös kertyä, minneppä muualle kuin vyötärölle. Arkiset kokkailutkin ovat olleet mitä milloinkin joten eipä niistä ole paljon blogiin viittinyt näpytellä. Eilen tein kuitenkin niin herkullista bataattikeittoa, että sitä oli pakko tulla tänne hehkuttamaan ja jakamaan reseptiä. Tein eilen myös paljon puhuttua paleo-leipää josta postausta myöhemmin.

Sosekeitot kaipaavat mielestäni tuorejuustoa tai vähintäänkin kunnon lorauksen kermaa, jotta niistä saa maistuvia. Tämänpä vuoksi viime aikaiset keitot ovatkin olleet enemmänkin kirkasliemisiä tai tomaattipohjaisia. Jonkin verran olen käyttänyt soijakermaa ruuanlaitossa, mutta yritän soijan käyttöäkin pitää kohtuudessa, koska yllätys, yllätys sekin on vatsaa herkistävä (ainakin omaa vatsaani) isommissa määrissä käytettynä. Onko teillä muuten jotain hyvää vinkkiä millä korvata tuorejuustoja maidottomassa ruokavaliossa? Tämän reseptin bongattuani pääsin kuitenkin taas ihanien, samettisten sosekeittojen maailman. Alkuperäisen reseptin löysin täältä ja kyseinen resepti oli niin herkullisen kuuloinen, että tein sen täysin alkuperäisen reseptin mukaan mitään siihen lisäämättä, tai mitään pois jättämättä. Tämä keitto on todellakin nimensä vetoisesti maailman paras. Olkaapas hyvät!

Maailman paras bataattikeitto

1 iso bataatti
1 sipuli
2-3  porkkanaa
2-3 perunaa
öljyä
pätkä inkivääriä
puolikas chili
kasvisfondia
vettä
pippuria
suolaa
1 prk kookoskermaa

Kuori ja paloittele bataatti, prokkanat, perunat ja sipuli. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pieni tovi. Lisää kuullotettujen kasvisten joukkoon chilin puolikas josta olet poistanut siemenet sekä paloiteltu tai raastettu inkivääri. Lisää vettä niin että kasvikset peittyvät. Lorauta mukaan noin ruokalusikallinen kasvisfondia. Kiehauta ja keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää tämän jälkeen kookoskerma, suolaa ja pippuria ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.