Raparperipiirakka

Tänä kesänä syödään raparperia! Sitä nimittäin näyttäisi kasvavan tänä kesänä ja reilusti. Tänään sai ensimmäiset varret napata pois, kun siistimme pensasaitaa ja suurimmat lehdet tulivat tielle. Niin suuriksi ovat jo nuo viime kesänä istutetut ihanuudet kasvaneet.
Alkuperäinen ohje on täältä, pienillä muutoksilla tuosta ohjeesta sai näppärästi myös maidottoman. Gluteenittomana jauhoseoksena käytin Semperein karkeita jauhoja 2 dl ja 1 dl kookosjauhoja, mutta kookosjauhon voi hyvin korvata kokonaan tuolla valmiilla jauhoseoksella.
Tästä tuli aivan ihanan mehukas piirakka ja maistuva kuin mikä, toivottavasti maistuu huomenna myös työkavereille. Sinänsähän on hassua ja vähän ehkä hölmöäkin väsätä työkavereille omien rajoitusten mukaisia syömisiä, mutta koska kaapista löytyy leivonta-aineksia vain gluteenittomiin ja maidottomiin syömisiin saavat muutkin tyytyä niihin. :)

Raparperipiirakka

3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl sokeria
1.5 tl leivinjauhetta
1.5 tl vanilijasokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
50 g kookosöljyä
2 dl maitoa
1 kananmuna
noin 4 dl pilkottua raparperia

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon nestemäinen kookosöljy, kananmuna sekä maito ja sekoita hyvin. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Painele taikinaan rapapreprit ja halutessasi ripsauta päälle kanelia ja kookossokeria. Paista 200 asteessa 25 minuuttia.

Aikainen lintu madon nappaa

Aamu on päivän paras hetki! Tämän moni on minun suustani varmasti kuullutkin ja onhan asiasta tullut täällä joristua aikaisemminkin. Herään nykyisin melkein kolme tuntia ennen töiden alkua, jotta ehdin tehdä kunnon lenkin koiran kanssa, syödä aamupalan rauhassa ja parhaassa tapauksessa hörppiä mukin teetäkin jo kotosalla. Töihinkin olisi kiva pyöräillä sellaisella vauhdilla, että selkä ei ole perille päästessä hiestä märkänä (onnistuu muuten käsittämättömän harvoin, mun pyörässä kun ei tunnu olevan "hitaasti" -vaihdetta). Rauhallisten aamujen myötä päivä alkaa paremmin ja töissäkään ei ole silmät ristissä ja ajatukset vielä unten puolella.

Tiedän kyllä, että monille tuo aamuherääminen on vaikeaa ja jo kymmenen minuuttiakin tuntuu aamulla pitkältä. Kokeileppa kuitenkin edes kerran laittaa kello puoli tuntia aikaisemmin herättämään. Nauti aamuteestä tai -kahvista ja aamupalastasi rauhassa ja panosta aamupalan ulkonäköönkin. Petaa vielä sänky. Jos kaiken tämän kokeiltuasikin, aamu tuntuu edelleen vastenmieliseltä ja suusta pääsee lähinnä ärräpäitä suostun minäkin uskomaan, että aamut voivat olla kamalia.

Tässä muutama kuva yhdestä ihanasta aamusta jonka myötä päivä alkoi ja jatkui aika täydellisesti. :) Välillä aamulenkinkin voi hoitaa ihan muissa maisemissa kuin normaalisti ja hurauttaa vaikka autolla tai pyörällä vähän kauemmas kipittelemään.

Vihiriää!

Vihermehuja ja smoothieita on tullut kokeiltua jos jonkinlaisia, osa on mennyt kurkusta alas, osa ensimmäisen kulauksen jälkeen suorinta tietä viemäriin. Hyvän makuisia vihersmoothieitakin olen aikaan saanut, mutta jotenkin niiden maku vain on alkanut tökkiä ennemmin tai myöhemmin. Sen verran laiskakin olen, että kun kumminkin aamulla täytyy tuhdimpaakin syötävää saada, en jaksa blendailla ensin vihersmoothieta ja sitten perään vielä tuhdimpaa marjasmoothieta tai tuorepuuroa. Niin, voisihan sitä tietysti näiden vihermehujen  ainesosat laittaa mukaan tuohon marjasmoothieenkin, mutta ne värjäävät smoothien niin hirveän väriseksi, että mieluummin pidän nämä kaksi asiaa erillään. Ruokaa täytyy voida syödä myös silmillään.

Tästä vihermehusta on tullutkin nopea ja helppo päivän aloitus jonka kulautan aamulla ensimmäisenä alas, ennen kuin suuntaan koiran kanssa lenkille. Laiskaa ihmistä vielä helpottaa, kun tätä tekee kerralla isomman annoksen, niin toisen lasillisen voi juoda seuraavana aamuna. Vaikka tämän litkun haju on kamala ja ulkonäkö aika yököttävä on maku kuitenkin ihan kelvollinen (tätä ei taida mieheni tosin allekirjoittaa). Kaikesta edellä mainitusta huolimatta olo on ihan mahtava sen jälkeen, kun tämän on kulauttanut kurkustaan alas. Mene ja tiedä sitten onko kyse lumevaikutukseta vai onko tunne todellinen, mutta mitä väliä? Pääasia, jos olo on hyvä! Tosin onhan tämän mehun ravintosisältö sitä luokkaa, että ei kaikkea voi ihan vain mielikuvituksen tuotteella kuitata.

Tässä vielä vähän faktaa siitä mitä kaikkea tämän taikaliemen ainesosat sisältävät. 

Chlorella on makean veden levä. Se sisältää enemmän lehtivihreää kuin mikään muu aines tällä pallolla. Suuren lehtivihreämääränsä vuoksi se lisää solujen hapenottokykyä. Se sisältää myös valtavan määrän vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja ja rasvahappoja sekä lisäksi 60 % proteiinia. Chlorella myös puhdistaa elimistöä muun muassa raskasmetalleista ja esimerkiksi ruoan ja juoman mukana tulevista torjunta-ainejäämistä. Chlorella lisää kudosten uusiutumista nopeasti ja lisää muun muassa terveyttä edistävän lactobasilliuksen määrää vatsassa. Näin se parantaa immuunijärjestelmän ja suoliston toimintaa.

Spiruliina kuten chlorellakin on levä. Se sisältää valtavan määrän mineraaleja ja vitamiineja ja kuten chlorellalla sekin puhdistaa elimistöä myrkyistä ja sisältää vielä enemmän proteiinia kuin Chlorella. Spiruliina on loistava antioksidanttien lähde ja sen onkin todettu omaavan voimakkaita tulehdusta estäviä vaikutuksia. Spiruliinan sinivihreän pigmentin sanotaan suojelevan kehoa UV-säteilyltä solutasolla. Lisäksi spiruliinan sisältämä PEA lisää noradrenaliinin vaikutusta kehossa joka johtaa iloisuuden ja mielihyväntunteiden lisääntymiseen ja aktivoi aivojen keskittymiskykyä. 

Kanelillakin on yllättäen paljon terveysvaikutuksia. Se sisältää paljon fenoleja sekä vitamiineja ja kivennäisaineita. Kanelista on apua kolesterolin sekä sokeriarvojen hallinnassa. Kanelilla voi myös auttaa vilustumisen oireita. Normaaleina annoksina kanelista ei ole haittaa, mutta suurempina annoksina se voi vaurioittaa maksaa. Kaneliksi kannattaa valita luonnonmukaisesti tuotettua Ceylon kanelia.

Sitruuna puolestaan tehostaa nesteen poistoa, vähentää turvotusta ja laittaa elimistön kuona-aineita liikkeelle. Sitruunan on myös kerrottu vähentävän säännöllisesti nautittuna päänsärkyjä ja helpottavan vilustumisen oireita, kun sen käyttö aloitetaan heti flunssaoireiden ilmaannuttua.

Inkivääriä on käytetty kiinalaisessa lääketieteessä vuosituhansia. Inkivääri sisältää muun muassa beta-karoteenia, kapsiinia, salisylaattia ja kaffeiinihappoa jotka lieventävät elimistön tulehdustiloja ja voivat auttaa kipuja. Inkiväärin sanotaan auttavan erilaisiin vatsavaivoihin ja helpottavan pahoinvointia. Onpa inkiväärin todettu auttavan allergia- ja astmaoireisiinkin sen keuhkoista limaa poistavan vaikutuksen avulla.   

Viherjauheen sisältämät vehnänoras ja ohranoras puolestaan sisältävät enemmän vitamiineja, mineraaleja ja entsyymejä kuin yksikään maassa kasvava kasvi.

Lisäksi laitan vihermehuuni yhden pipetillisen ruusunjuuriuutetta, mutta sitä mehun ei tarvitse välttämättä sisältää. Voin kertoa sen vaikutuksista myöhemmin, mikäli haluatte? Mehunhan ei tokikaan ole pakko sisältää kaikkia jauheita, voit hankkia niitä yksi kerrallaan ja aloittaa mehun tekemisen viherjauheista vaikkapa pelkällä chlorellalla ja hankkia loput jauheet sitten jos mehu tuntuu sinun jutultasi, jotta purkit eivät jää turhaan nurkkiin lojumaan. Ceylon kanelinkin voi halutessaan korvata tavallisella kanelilla. Liian työlästä tämän ei missään nimessä pidä olla. :)

Vihermehu

1 tl chlorellaa
1 tl spiruliinaa
1 tl viherjauhetta (Puhdistamo)
1 tl kanelia
6 dl vettä
puolikkaan sitruunan mehu
Noin 3 cm pätkä inkivääriä
(1tl hunajaa)

Laita jauheet blenderiin, purista päälle sitruunan mehu. Kuori ja raasta inkivääri ja lisää joukkoon. Kaada lopuksi perään 6 dl vettä. Pyöräytä sekaisin blenderissä noin 1 minuutin ajan. Mikäli haluat voit laittaa hunajaa joukkoon pehmentämään makua.

Muista nuolaista suupielet tämän nautittuasi. Mehua kertaalleen juotuasi tiedät miksi. ;)

Erilainen tuorepuuro

Vaihtelun saaminenen aamiaisiin siten, että ne pysyisivät kuitenkin terveellisinä ja monipuolisina on välillä tällä ruokavaliolla haastavaa. Smoothieiden joukkoon on helppo ympätä kaikki mitä haluaa ja niissä on helppo saada makukin silti kohdalleen, mutta pakko kyllä myöntää, että välillä nuo smoothiet tulee suorastaan ulos korvista. Olen muuten tehnyt sellaisen yllättävän huomion, että kaikista suurin ikävä nyt, kun olen ollut reilun vuoden maidottomalla ja gluteenittomalla ruokavaliolla on minulla kaikista suurin ikävä aamupuuroa. No joo, voinhan edelleenkin tehdä kaurapuuron gluteenittomista kaurahiutaleista vaikka mantelimaitoon, mutta jotain siitä silti puuttuu nimittäin iso keko raejuustoa! Ja eihän se mantelimaitoon tehty puuro maistu samalle kuin rasvatoomaan maitojuomaan tehty. Oi oi! Vesi herahti kielelle tuota puuroa miettiessä....

Pähkäilin aamulla tyhjän jääkapin edessä ja ihmettelin, että mitäs täältä saisi aikaiseksi. Jääkapista ei mitään löytynytkään, mutta pakastimesta marjoja ja hedelmäkulhosta sopivasti yksi tummunut banaani. Marjoista ja banaanistahan saa jo itsessään hyvän makuisen mössön, kun näyttää niille vähän sauvasekoitinta, mutta eihän sellaisella aamupalalla pitkälle pötkitä. Päätinkin kokeilla miten uusi ystäväni Cocovin herneproteiini sopisi tähän ja eipä tuo jauhe tuottanut pettymystä taaskaan! Kaurahiutaleita vielä joukkoon ja ihana, täyteläisen makuinen, hyviä hiilareita ja protskua sisältävä puuro on valmis. Suosittelen! :)

Puolukka-mustaherukkatuorepuuro (tai mössö)

1 dl pakastemustaherukoita
1 dl pakastepuolukoita
1 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)
2-3 rkl herneproteiinia

Laita kaikki ainekset kapeahkoon kulhoon ja pistä sauvasekoittimella tasaiseksi. Koristele puolukoilla.