Mustaherukka-Acaismoothie

Meidän vanha tehosekoitin hajosi ennen Lapin reissuun lähtöä. Kyllähän tuo vempele olikin ehtinyt palvella jo kokonaiset 6 vuotta smoothieiden ja keittojen teossa. Eilen siis marssin tehosekoitinostoksille ja mukaani tarttui tällainen Wilfan tehosekoitin. Tarkoitus oli ostaa alun perin edullisempi vehje, mutta tämä vakuutti toiminnoillaan, tehoillaan, kannun koolla ja jäänmurskausmahdollisuudella sekä metallisella hammasrattaalla, edellisessä kun muovinen vastaava murtui. Tuskin siis maltoin odottaa, että pääsin tänä aamuna smoothien tekoon. Laite oli helppo käyttää. Virta vain päälle, smoothienapin painallus ja kohta oli smoothiet hurautettuna. Ainoastaan teräyksikön yhdyskappale oli tehtaan jäljiltä niin tiukalla, että saimme vääntää sitä irti isän kanssa kaksin käsin, vai pitäisikö sanoa nelin käsin. Smoothiesta tuli tällä koneella samettisen pehmeä. Ihan toisenlaista kuin vanhalla, vaikka enpä kyllä osannut paremmasta vanhaa konetta käyttäessäni haaveillakaan.

Lueskelin joitain viikkoja sitten Acaista ja innostuin jälleen kerran niin, että sitä täytyi kokeilla. Acai on terveyspommi pienessä paketissa ja sitä pidetään yhtenä maapallon ravinnetiheimmistä ruoista kuten raakakaakaotakin. Acai on marja vaikka kasvaakin palmujen latvassa. Marjat sisältävät merkittävän paljon vitamiineja (B1-, B2-, B3-, C- ja E-vitamiineja) ja antioksidantteja. Runsas antioksidanttien saanti ja vitamiinit parantavat aineenvaihduntaa ja hidastavat elimistön hapettumista. B-vitamiineilla on todettu olevan myös lihaksia rentouttavia ominaisuuksia.  Lisäksi Acai-marjassa on runsaasti rautaa, kaliumia, kalsiumia ja kuitua. Marja sisältää myös beetakaroteenia, proteiinia, omega-6 ja omega-9 -rasvahappoja. Suositeltava päiväannos on 1 tl-1 rkl. Pienen vinkkivitosen voisin antaa sen suhteen milloin tuota jauhetta kannattaa käyttää. Käytin Acai-jauhetta iltapalasmoothieen pari viikkoa sitten. Yö menikin sitten vessassa ravatessa... :D Lisää Acaista voit lukea vaikkapa täältä 

Mustaherukka-Acaismoothie (3 annosta)

4 dl mantelimaitoa
2 banaania
2 dl mustaherukoita
runsaasti tummalehtistä salaattia
2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
3 rkl Acai-jauhetta
1 rkl hunajaa
(3 tl Maca-jauhetta)
(3 rkl pellavansiemenrouhetta)
(3 rkl kauraleseitä)

Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Laitoin smoothien sekaan tuota Maca-jauhetta, voit jättää sen halutessasi pois, ei vaikuta makuun. Tarkoitukseni oli laittaa smoothieen lisäksi pellavansiemenrouhetta ja kauraleseitä, mutta unohdin. Hups!

Raakasuklaa

Nyt kun olen saanut lätistä raakasuklaan ja tässä ensimmäisessä raakasuklaakokeilussa käyttämieni superfoodien terveysvaikutuksista pääsen kertomaan miten tämän raakasuklaan tein. Kerrankin perehydin uuteen asiaan kunnolla ennen kuin syöksyin tuumasta toimeen. Katsoin tämän alla olevan linkin videon, jossa kerrottiin hyvin yksiselitteisesti, miten hyvää raakasuklaata saa aikaan ja täältä poimin myös raakasuklaareseptini.
http://raakasuklaa.com/wordpress/reseptit/

Noh kun nyt olin kerrankin tosiaan perehtynyt asiaan kunnolla ja hankkinut kaikki ainekset (ihan kaikki ja vielä riittävät määrät) niin eihän nyt kaikki voi mennä putkeen! Lämpömittari hajosi ja temperoinnin tein täysin mututuntumalta...ei sitä voi kai edes temperoinniksi sanoa, jos ei ole mittaria ja massaa senkun jähdyttelee ja lämmittelee. No eipä haitannut mitään, hyvää tuli! NAM ja SLURPS!

Ja muutama valmistusvinkki vielä. Suolana käytin konvehteihin ruususuolaa. Kaakaovoin kanssa kannattaa huomioida, että voi on tarpeeksi pientä. Cocovin kaakaovoi oli valmiina sulatettavan kokoista rouhetta, ei siis tarvinnut alkaa pilkkomaan erikseen. Itse käytin muotteina Ikean jääpalamuotteja (vaikka niissä lukeekin, että niissä saa käyttää vain vettä) ja ystävältäni lahjaksi saamiamme sydän jääpalamuotteja. Hyvin toimi molemmat!
Tässä siis ohje raakasuklaaseeni. Nimikin on mahtava! :)

The Magic Seven (18 kpl jääpalan kokoisia suklaakonvehteja)

125g kaakaovoita
2 rkl luomuhunajaa
5 rkl raakaa kaakaojauhetta
3 rkl lucuma-jauhetta
2 rkl maca-jauhetta
Ripaus laadukasta suolaa
3 tippaa eteeristä minttuöljyä

Laita kaakaovoi sulamaan vesihauteeseen.
Lisää sulan kaakaovoin sekaan hunaja ja sen jälkeen kaakaojauhe, lucuma ja maca-jauhe. Lisää vielä ripaus suolaa ja 3 tippaa minttuöljyä. Sekoita massa hyvin ja kaikki paakut huolella pois.
Jäähdytä suklaamassa 27 asteiseksi esimerkiksi kylmässä vesihauteessa. Kun mittaat lämpötilan mittaa lämpötila suklaamassasta, älä laita siis mittaria pohjaan kiinni.
Jäähdytyksen jälkeen nostetaan suklaamassan lämpötilaa 32 asteeseen lämpimässä vesihauteessa. Tämän jälkeen annostele suklaamassa silikonimuotteihin.
Laita suklaa hetkeksi pakastimeen ja suklaiden jähmetyttyä pääset nauttimaan näistä herkuista.


Ps. Kohta on TAAS luvassa smoothiepostausta. Tein niin hyvää smoothieta tässä taannoin, että on rikos olla jakamatta sen ohjetta!

Valmiiksi mitatut ainekset ja joo...ei oo laadukasta kotimaista luomuhunajaa vaan ihan Pirkkaa, en tiedä onko ees kotimaista hunajata.

Kaakaovoin sulattelua.

Valmiit herkut!

Superfoodeja raakasuklaaseen

No niinhän siinä sitten kävi, että hurahdin näihin superfoodeihin. Joitain vuosia sitten ajattelin, että kyllähän nyt suomalaiset supersfoodit kuten mustikat ja tyrni riittää, jos superfoodeja haluaa. Mitä enemmän superfoodeista olen lukenut sitä enemmän niiden maailmaan kuitenkin tuntuu uppoavan. Jos jossain luonnon tuotteessa on niin paljon terveysvaikutteita, vitamiineja, antioksidantteja jne niin johan se on tyhmää olla kokeilematta miten ne omaan kehoon vaikuttavat.

Päätin nyt siis kokeilla myös raakasuklaan tekemistä. Se on houkutellut jo pidempään, mutta olen kuvitellut sen valmistamisen olevan jotenkin kovin työlästä enkä ole viitsinyt kokeilla. Noh jälleen kerran sain todistaa olevani väärässä, kun rupesin sunnuntaina tuumasta toimeen ja valmistamaan tuota herkkua. Helppoa oli, vaikka pieniä haasteita koin valmistuksen aikana.

Raakakaakaossa on todella paljon terveysvaikutuksia, kuten aikaisemmassa supersmoothiepostauksessa totesin. Raakasuklaaseen voi kuitenkin lisätä raakakaakon lisäksi vielä muitakin superfoodeja ja näin saada siitä vieläkin enemmän terveysvaikutuksia. Tähän ensimmäiseen raakasuklaaseeni käytin raakakaakon lisäksi superfoodeista lucumaa ja macaa. Avaan tähän nyt ensin näiden edellä mainittujen superfoodien terveysvaikutuksia ja kerron seuraavassa postauksessa enemmän tuosta ensimmäisestä raakasuklaakokeilustani. Lähes kaikkien superfoodien kohdalla on suositukset sopivasta vuorokausiannoksesta. Kohtuus siis kaikessa, myös näidenkin ruoka-aineiden kohdalla. 

Tiesittekös muuten, että yleensä ihmiset eivät ole allergisia itse suklaalle, vaan sen sisältämille muille ainesosille esimerkiksi maitojauheelle tai makeutusaineille joita raakasuklaa ei sisällä.

Raakakaakaojauhe

Raakakaakaojauhe jää jäljellle, kun kaakaomassasta kylmäpuristetaan irti kaakaon rasva eli kaakaovoi. Raakakaakao sisältää yli 1200 aktiivista ainetta ja yli 10 % sen painosta on antioksidantteja. Esimerkiksi mustikassa on vain kymmeneseosa kaakaon antioksidanttimäärästä. Nämä antioksidanttiyhdisteet muun muassa estävät LDL-kolesterolin (huonon kolesterolin) hapattumista. Raakakaakaossa on lisäksi E- ja C-vitamiineja sekä kuituja. Lisäksi raakakaakao sisältää paljon aivojen mielihyvään vaikuttavia ainesosia tai niiden rakennusineita (mm. serotoniinia, tryptofaania, anandamidia ja fenyylietyyliamiinia). Suositeltava päiväannos 1-3 rkl.


Lucuma

Lucuma puolestaan sisältää runsaasti B-vitamiineja, rautaa, kalsiumia, fosforia ja A-vitamiinin esiastetta beetakaroteenia. Lucuman makea maku sopii erinomaisesti kinuskin ja suklaan kanssa ja sitä voi käyttää muun muassa leivonnaisissa. Itse laitoin lucumaa aamupuuroon ja se toi mukavan kinuskisen maun. Lucuma on hedelmä joka on kuitenkin hedelmäksi vähäsokerinen hiilihydraatin lähde. Suositeltava päiväannos 1 tl tai enemmän.

Maca

Maca on retiisimäinen kasvi ja se sisältää 18 aminohappoa, erilaisia kasvisteroleja, runsaasti vitamiineja (B1, B2, B6, C, E) sekä kivennäis- ja hivenaineita, joista erityisesti kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, rikkiä, rautaa, fosforia, sinkkiä, kuparia, piitä ja mangaania. Maca on voimakas adaptogeeni, joka tukee munuaisten toimintaa, lisää fyysistä suorituskykyä, antaa energiaa ja lievittää stressiä. Adaptogeeni-termi, annetaan lääkinnällisille kasveille joiden avulla keho pystyy mukautumaan (adaptoitumaan) haastaviin olosuhteisiin - esimerkiksi stressiin. Näiden lisäksi se myös muun muassa tasapainottaa hormoneja. Maca on myös auttanut kuukautiskierron, kuukautiskipujen ja PMS-oireiden tasoittamisessa ja unen laadun parantamisessa. Suositeltava päiväannos macaa on 2 - 4 rkl. Macan käyttö on kuitenkin hyvä aloittaa pienistä määristä (1tl vrk) ja nostaa vähitellen. Kaikkien adaptogeenien kohdalla kannattaa suosia tietynlaista jaksotusta. Esimerkiksi 3 kuukauden käytön jälkeen on hyvä pitää 1 kk taukoa (toinen vaihtoehto: 3 viikkoa käyttöä - viikko taukoa).

Lisää näistä superfoodeista voit lukea muun muassa alla olevista osoitteista:
http://www.superfoodit.com/kaakao.html
http://www.superfoodit.com/maca.html
http://cocovishop.com/fi-wp/products-page/

Aamun pelastajat

Heräsin aamulla ihan törkeeseen kurkkukipuun ja päänsärkyyn. Flunssa iski siis tännekin. Koiranomistajan on kuitenkin käytettävä koiransa lenkillä oli vointi mikä hyvänsä. Taapersin puolikuolleena eteen päin, kun tunsin pohkeesa pari tökkäystä. Kukapa muu kuin tuo ihana karvapallo mua tökki kuonollaan ja kun sitä käännyin katsomaan, heilutti se häntäänsä ja tapitti silmiin. Sillä hetkellä ei voinut olla hymyilemättä. Kunpa itsekin osaisi ilahduttaa läheisiään yhtä tehokkaasti.

Aamupalaa ei tehnyt mieli lainkaan, mutta jotain oli suuhun pistettävä. Tyhjällä mahalla töihin lähtevä migreeniä sairastava kerjää vain verta nenästään. Ajatus maitopohjaisesta smoothiesta tarttui kurkkuun joten surautin ananassmoothien josta tuli kyllä suorastaan taivaallista! Ehkäpä paras smoothie ikinä. Eikä tarttunut kurkkuun. ;)

Ananassmoothie (2 annosta)

300 g tuoretta ananasta
1 banaani
jääsalaattia maun mukaan
6 jääpalaa
1 dl vettä

Paloittele ainekset ja sekoita tasaiseksi blenderillä.

Sain muuten bloggailupyyntöä liikkumisistani. Postailen niitä juttuja, kun taas olen taas terve. Mutta nyt koira kainaloon ja unten maille parantelemaan itseä. Onneksi tämä bloggailu on näppärää kännykälläkin.