Yrttiset jauhelihapihvit ja tomaattikastike

Tässäpä aivan mielettömän hyvä ohje jauhelihapihveille. Näitä syödessä ei voinut olla huokailematta...tomaattikastikekin sopi pihvien kanssa loistavasti. Käytin gluteenittomia kaurahiutaleita ja kevyt soijakermaa ja näin sain pihveistä maidottomia ja gluteenittomia, mutta ohje toimii tottakai yhtä hyvin tavallisista kaurahiutaleista ja ruokakermasta tehtynä. Höyrytin lisukkeeksi porkkanoita, mutta niiden sijaan keitetyt perunatkin sopisivat loistavasti. Uusista perunoista puhumattakaan.

Viikon päästä on luvassa tentti joka vaatii lukemista oikein urakalla joten ennen sitä ei taida blogipäivityksiä tulla. Aurinkoista tulevaa viikkoa!

Yrttiset jauhelihapihvit (4 annosta)

400 g jauhelihaa
1 dl kevyt ruokakermaa

1 dl kaurahiutaleita
1 sipuli
1 kananmuna
1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
1-2 tl mustapippuria
1 1/2 tl suolaa
1 tl timjamia
öljyä paistamiseen

Sekoita kerma ja kaurahiutaleet kulhossa. Kuori, viipaloi ja kuullota sipuli. Hienonna basilika. Lisää sipuli, jauheliha, muna, basilika, timjami sekä suola ja pippuri kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Taputtele kostutetuin käsin mureketaikinasta saman kokoisia pihvejä (noin 9 kpl). Paista kuumalla pannulla öljyssä noin 4 minuuttia molemmin puolin. Halkaise yksi pihvi ja tarkista kypsyys.

Tomaattikastike (4-6 annosta)

2 sipulia
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa
1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 tl sokeria
1 1/2 tl kuivattua basilikaa tai noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua basilikaa
ripaus mustapippuria

Hienonna sipulit. Kuumenna öljy, lisää sipuli ja kuullota noin 10 minuutin ajan. Lisää tomaattipyree ja kuullota vielä hetki. Lisää tomaattimurska, liemikuutio, sokeri ja basilika. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta mustapippurilla.